Lielākā daļa Latvijas mājsaimniecību lasa un konservē sēnes ziemai

2009.gada decembrī veiktās aptaujas dati liecina, ka, neskatoties uz aizvadītajā desmitgadē piedzīvoto dažāda formāta pārtikas veikalu un lielveikalu uzvaras gājienu Latvijā, lielākā daļa iedzīvotāju vēl aizvien rudeņos gatavo sev pārtikas krājumus ziemai.

Saskaņā ar aptaujas datiem kompotus un ievārījumus vēl aizvien mēdz vārīt 70% Latvijas mājsaimniecību, svaigus augļus un dārzeņus pagrabos vai citās tam piemērotās vietās cenšas glabāt 62%, lasa un konservē sēnes - 61%, bet augļus, ogas vai dārzeņus saldētā veidā cenšas saglabāt 56% Latvijas mājsaimniecību. Aptaujas dati liecina, ka kopumā 82% Latvijas mājsaimniecību veic vismaz vienu no četrām minētajām aktivitātēm.

Modē – augļu un dārzeņu saldēšana

Salīdzinot 2009.gada decembra aptaujas rezultātus ar datiem, kuri tika iegūti 2003.gada nogalē, atklājas, ka pēdējo 6 gadu laikā krietni populārāka ir kļuvusi augļu, ogu un dārzeņu saldēšana. Ja 2003.gada decembrī tikai 30% mājsaimniecību veica šādas darbības, tad patlaban to dara jau vairāk kā puse (56%).

Kompoti un ievārījumi vairs nav tik populāri

Tāpat aptaujas dati liecina, ka pēdējo 6 gadu laikā savu popularitāti nedaudz ir zaudējusi kompotu un ievārījumu vārīšana (2003.gada decembrī – 75%, kritums par 5 procentu punktiem) kā arī sēņu lasīšana un konservēšana (2003.gada decembrī – 66%, kritums par 6 procentu punktiem), bet nedaudz plašāk izplatīta ir kļuvusi svaigu augļu un dārzeņu glabāšana pagrabos vai citās tam piemērotās vietās (2003.gada decembrī – 58%, pieaugums par 4 procentu punktiem).

Sēnes vairāk lasa latvieši un trūcīgie

Analizējot dažādu sociālo un demogrāfisko grupu pārstāvju atbildes, atklājas, ka sēnes nedaudz biežāk tiek lasītas un konservētas latviski runājošajās ģimenēs (65%), pretstatā krieviski runājošajiem Latvijas iedzīvotājiem (55%). Tāpat vērojams, ka pastāv sakarība starp ienākumu līmeni uz vienu mājsaimniecības locekli un sēņu gatavošanas ziemai izplatību. Aptaujas dati liecina, ka jo trūcīgāka mājsaimniecība, jo lielāka iespēja, ka tās locekļi lasīs un konservēs sēnes ziemai. Saskaņā ar aptaujas datiem ar sēnēm nodrošinās 72% trūcīgāko Latvijas mājsaimniecību.

Analizējot iegūtos rezultātus reģionu griezumā, atklājas, ka salīdzinoši biežāk sēnes lasa un konservē Latgalē (73%) un Vidzemē (68%) dzīvojošie, bet retāk - Rīgā (50%) un Kurzemē (57%) dzīvojošie.