Sidra darītava Mr.Plūme no Jumpravas izcīna trīs zelta medaļas Spānijā

Palielināt attēlu

Septembra beigās Spānijas sidra reģionā, Astūrijā, notika ikgadējais starptautiskais sidra konkurss "SISGA 2019 - Salon International de les Sidres de Gala".

Sidra darītava Mr.Plūme no Jumpravas izcīnija trīs zelta medaļas - sausais un saldais negāzētais sidrs ieguva pašu augstāko novērtējumu, zelta medaļu, savā kategorijā (tika atzīts kā labākais sidrs savā kategorijā vairāk kā 150 sidru konkurencē), savukārt pussausais negāzētais Mr.Plūme sidrs ieguva zelta medaļu pēc saņemto punktu skaita. Kopumā konkursā tika pārstāvētas vairāk kā 50 sidra darītavas no visas pasaules - ASV, Francijas, Spānijas, Itālijas, Somijas, Čehijas, Polijas, Portugāles, Igaunijas u.c. valstīm.

"Esam lepni un gandarīti. Trīs medaļas vienā konkursā - tas jau ir nopietns sasniegums," saka sidra darītavas saimnieks Māris Plūme. "Tas ir pierādījums tam, ka spējam radīt izcilus, augstas klases sidrus, prestatā bieži pieņemtajam stereotipam, ka labi sidri nāk tikai no senajiem sidra reģioniem Eiropā. Protams, esam maza valsts un par Latvijas sidru pasaule zina ļoti maz, tādēļ nākas daudz vairāk iespringt, lai sevi pierādītu un iezīmētu pasaules sidra kartē. Izcīnot trīs medaļas esam sākuši likt par sevi runāt un atzīmējam sevi kā darītavu, no kuras nāk augstas kvalitātes sidri."

Sidra darītavas saimnieks atzīst: "Esam pārliecinājušies, ka mūsu pieņemtais virziens strādāt kvalitātes, nevis kvantitātes attīstīšanā ir bijis pareizs. Pausaules līmenī mēs varam izcelties tikai tad, ja radām tiešām izcilus dzērienus. Izcils sidrs sākas ar izcilu ābeļdārzu un izkoptu darīšanas prasmi. Radīt dzērienus no vienalga kādiem, vidējas kvalitātes āboliem, - tā nav nopietna sidra darīšana, arī gala rezultāts nebūs ievērības cienīgs. Lielisks sidrs ir kā Bordo reģiona vīns - no zemas kvalitātes vīnogām nav iespējams radīt šedevru, ir vajadzīgas labākās. Tieši tāpat ir ar sidru. Mūsu dārzs atrodas Lielvārdes novadā - burtiski pašā Latvijas sirdī. Dārza auglīgā, mālainā augsne, apkārt esošie meži nodrošina teicamus apstākļus ābeļu audzēšanai. Lēzenā nogāze D virzienā nodrošina saules gaismu."

Darītavas saimniece Dace Smiltniece-Plūme piemetina: "Īsts, izcils sidrs nav sieviešu dzēriens ar pievienotām garšām un aromātiem. Ar īstu sidru saprot dzērienu no saviem, vietējiem āboliem, 100% ābolu sulu. Stili ir dažādi - dzirkstošs, negāzēts, svaigs, augļains, ar kūtiņas notīm utt. Tas padara sidra pasauli interesantu un daudzveidīgu. Savā ziņā faktam, ka Latvijā nav senu sidra darīšanas tradīciju, ir viena priekšrocība- tas ļauj mums būt brīviem un strādāt ar dažādām tehnikām un stiliem, eksperimentēt."

Mr.Plūme sidra darītāji ir ieguldījuši lielu darbu ābeļdārza izveidē - reti sastopamas, aromātiskas deserta šķirnes, dāžādi paradīzes āboli, jaunākie ābeļu selekcijas hibrīdi, ceļmalās atrasti neparasti sēklaudži, kā arī tā saucamie "īstie" sidrāboli. Visi darbi sidra darītavā tiek paveikti pašu - Māra un Daces - spēkiem. Zināšanas smēlušies gan strādājot Francijas un Austrijas labākajās sidra darītavās, gan nebeidzamos eksperimentos ar dažādām sidra un vīna gatavošanas tehnikām.